Der Grappa il Prosecco Monovitigno ist ein weiterer Beweis dafür, dass die Nonino-Brennerei weiß, was es bedeutet, Grappa auf allerhöchstem Niveau herzustellen. Durch die Lagerung in Barrique Fässern erhält der aus der Glera-Traube gewonnene Grappa seine Bernstein Farbe mit leicht goldenen Reflexen. Im Geschmack sowie im Bukett hält er feine Anklänge von Mandel, grünen frischen Äpfeln und einen Hauch von Schokolade und Vanille bereit. Dies ergibt zusammen einen runden, weichen, feinwürzigen Grappa mit einem unverwechselbaren, lang anhaltenden Nachhall.