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Shiraz / Syrah
Syrah ist eine nicht sehr ertragreiche, aber hochwertige rote Rebsorte, die ursprünglich vor allem im Rhônetal in Frankreich angebaut wurde. Aufgrund von DNA-Analysen der University of California aus dem Jahr 1998 konnte eindeutig nachgewiesen werden, dass Syrah eine Kreuzung der alten französischen Sorten Dureza und Mondeuse Blancheist und daher mit höchster Wahrscheinlichkeit aus dem Tal der Rhône stammt.In Südafrika, Australien, den USA und in Kanada heißt die Sorte Shiraz. Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in den Adel der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. Da der Syrah spät austreibt, ist er recht unempfindlich gegen Spätfröste. Kalte, nasse das Reifeverhalten. Bei ungünstiger Witterung (zu wenig Sonne) reift er nicht ganz aus; dies führt wegen des außerordentlich hohen Tanningehaltes zu einem wenig erfreulichen Geschmack, der oft mit grün, unreif oder uncharmant beschrieben wird. Bei voller Sonne zur Reifezeit kippt er sehr schnell von der Reife zur Überreife, verliert seine Säure und sein reichfruchtiges Aroma. Bei perfekter Reife ist der Syrah für Weinkenner einer der größten Weine der Welt. Weltweit sind ca. 145.000 ha Rebfläche mit der Sorte bestockt. Syrah-Weine haben meist ein kräftiges Johannisbeer-Aroma. Die Rebe liefert bei normaler Maischegärung einen dunkelfarbigen Wein mit hohem Tanningehalt. In dieser Kategorie finden Sie Weine aus Syrah.
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